La Villa St L’Ô Restaurant
Ne venez pas manger…Venez prendre du plaisir
Bienvenue à La Villa
Situé à Saint-Laurent-sur-Saône, face à Mâcon, La Villa St L’Ô est le repaire incontournable des amateurs de viandes d’exception. Depuis son ouverture en mai 2023, ce restaurant s’est rapidement imposé comme une référence pour les épicuriens en quête d’expérience culinaire unique. Ici, convivialité rime avec générosité : une sélection de viandes rares, une cuisine sincère et un cadre chaleureux vous promettent une expérience gourmande sans compromis.
Un gérant passionné
Jean-Pierre de Paoli, chef d’orchestre du goût et de la convivialité, incarne l’esprit du restaurant. D’origine italo-corse, il a baigné dans l’univers de la restauration depuis sa plus tendre enfance. Épicurien dans l’âme, il fait de son restaurant un lieu à son image : chaleureux, généreux et entièrement dédié aux plaisirs de la table. Entouré de son équipe passionnée, il cultive un art de vivre où chaque repas devient une véritable expérience à partager.
Une expérience culinaire à vivre
À La Villa St L’Ô, la viande n’est pas juste un plat, c’est une véritable signature orchestrée par le chef Sylvain Escalier. Nous sélectionnons avec exigence des pièces rares et d’exception, choisies pour leur qualité et sublimées avec savoir-faire. Ici, pas de fioritures, juste le respect du produit et l’amour du goût.
Une expérience culinaire ne se résume pas à ce qu’il y a dans l’assiette : c’est un plaisir pour tous les sens, où chaque plat devient un vrai spectacle. Dans notre restaurant, la cuisine se marie avec la tradition du service à la française, et certaines préparations prennent vie sous vos yeux.
- Tartare préparé minute, assaisonné devant vous selon vos goûts en version : 180g, 360g voire 540g
- Découpe et service des côtes de bœuf, pour une dégustation à la hauteur du produit.
- Flambage des omelettes norvégiennes, pour clore votre repas sur une note sucrée et mémorable.
La cave du boucher
Amateurs de viandes, préparez-vous à une expérience culinaire sans égal. À La Villa St L’Ô, chaque morceau est choisi avec soin, garantissant une qualité inégalée, sublimée par des cuissons maîtrisées et adaptées à chaque pièce. Notre cave du boucher vous propose un large choix de viandes rares, provenant des meilleures races bovines, tant régionales que mondiales, rigoureusement sélectionnées dans le respect du bien-être animal.
Parmi nos viandes d’exception, vous découvrirez des classiques et des trésors rares, tels que :
- Black Angus, Angus, Black Pearl, et Wagyu pour les amateurs de viandes persillées aux saveurs subtiles.
- Salers, Aubrac, Montbéliarde des races au goût puissant et authentique du terroir français.
- Poulet de Bresse, reconnu pour sa chair fine et savoureuse.
Vivez des soirées exceptionnelles où l’ambiance se réchauffe autour de nos braseros. Chaque plat grillé devient une expérience unique, mêlant saveurs subtiles et moments de partage authentiques.
Notre sélection de vins
Parce qu’un bon repas mérite un bon vin, La Villa St L’Ô vous invite à découvrir une sélection d’exception composée de plus de 130 références. Nous avons sélectionné des grands domaines renommés ainsi que des pépites régionales directes producteurs, offrant ainsi une variété de styles et de notes pour satisfaire toutes les préférences.
Chaque bouteille est le fruit d’une sélection rigoureuse afin d’accompagner à la perfection vos plats. Que vous soyez amateur de rouges puissants, de blancs élégants, de vins fruités et frais, ou de vins de caractère, notre cave a été pensée pour satisfaire les vrais connaisseurs, mais aussi pour éveiller les palais curieux.
Notre équipe se fera un plaisir de vous guider dans le choix du vin avec des conseils adaptés à vos goûts et à vos envies du moment. Ainsi, que vous soyez en quête de l’accord parfait ou d’une découverte inédite, chaque verre dégusté ici est une invitation à explorer de nouvelles sensations.
Une vue imprenable
La Villa St L’Ô bénéficie d’un emplacement exceptionnel en bord de Saône, avec une vue imprenable sur Mâcon. Ici, la décoration chaleureuse, les lumières tamisées et la spacieuse terrasse invitent à savourer chaque instant, notamment lors des soirées estivales. Chaque détail a été pensé pour offrir une expérience immersive, où l’ambiance se mêle à la beauté du cadre, pour une pause gourmande surprenante.
Nos Principaux fournisseurs
Viandes
La Bressanne artisanale
Lesage prestige
La maison Metzger frères
Beauvallet
Cyril Dégluaire
Vins
Terroirs & co
L'épicerie des vins du monde
Murgier
Rhonevins
Cellier des deux tours
Agence de cave en table
Vignerons
Pierre Desroches
Olivier Fichet
Nadine Ferrand
Dominique, Christine et Loic Martin
Domaine Michel
Domaine des Grands Fers
Notre Équipe
À La Villa St L’Ô, l’ambiance unique du restaurant repose avant tout sur les talents et l’énergie de l’équipe. Guidés par Jean-Pierre, gérant épicurien, ils partagent tous la même passion pour la cuisine authentique et le plaisir de recevoir. En cuisine comme en salle, chaque membre de l’équipe met son savoir-faire et sa bonne humeur au service de votre expérience, pour faire de chaque visite un vrai moment de plaisir.
